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TE Gelea Hot Instant 2kg

Bindemittel für die Herstellung von pürierter/passierter Kost in Form.

Frisch

Gelea Hot Instant gehört zu den innovativen Produkten für z.B. Heimküchen und die Ernährung von pflegebedürftigen Personen zuhause, sowie für alle Catering-Betriebe. Durch die einfache und schnelle Anwendung können mit dem Bindemittel hochwertige Menus im Bereich der pürierten/passierten Kost in Form hergestellt werden.


Anwendung:

Das gegarte Fleisch oder Gemüse (TK, blanchiert oder gegart) zusammen mit der jeweiligen Flüssigkeitsmenge (Brühe, Fond, Soße) feinst pürieren. In 1000g Masse ca. 40g Gelea Hot Instant einrühren. Die Flüssigkeit 1-2 min aufkochen, in die entsprechende smoothfood Silikonform geben. Die gefüllten Formen im Kühlschrank auf Raum­temperatur abkühlen lassen (ca. 30 Minuten).


Anschließend stürzen, regenerieren, servieren – fertig!

Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel Agar Agar, Verdickungsmittel Xanthan

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