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TE Gelea Hot Instant 15kg

Bindemittel für die Herstellung von pürierter/passierter Kost in Form.

Frisch

Ein 15 kg Karton reicht für bis zu 9.300 Portionen. Gelea Hot Instant gehört zu den innovativen Produkten für z.B. Heimküchen und die Ernährung von pflegebedürftigen Personen zuhause, sowie für alle Catering-Betriebe. Durch die einfache und schnelle Anwendung können mit dem Bindemittel hochwertige Menus im Bereich der pürierten/passierten Kost in Form hergestellt werden.


Anwendung:

Das gegarte Fleisch oder Gemüse (TK, blanchiert oder gegart) zusammen mit der jeweiligen Flüssigkeitsmenge (Brühe, Fond, Soße) feinst pürieren. In 1000g Masse ca. 40g Gelea Hot Instant einrühren. Die Flüssigkeit 1-2 min aufkochen, in die entsprechende smoothfood Silikonform geben. Die gefüllten Formen im Kühlschrank auf Raum­temperatur abkühlen lassen (ca. 30 Minuten).


Anschließend stürzen, regenerieren, servieren – fertig!

Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel Agar Agar, Verdickungsmittel Xanthan

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