TE Agazoon 350 gr

Geliermittel zur Herstellung fester Gelees:

Agazoon enthält Agar Agar (E406) und wird aus Braunalgen gewonnen. Es lässt sich gut in kalte oder warme Flüssigkeiten einarbeiten und geliert nach dem Aufkochen. Gelierte Speisen weisen eine hohe Stabilität auf und können erneut erhitzt bzw. warm serviert werden (Agar-Gel-Blöcke). Agazoon bietet daher die vegetarische Alternative zu Gelatine.

Anwendung: 

Rezeptvorschlag

Herstellung von Gelblöcken: 2 gestrichene Löffel Agazoon in 80 ml kalte Flüssigkeit (Brühe, Saft, etc.) einrühren, und das Pulver voll­ständig auflösen. Mischung unter Rühren kurz aufkochen, in eine Form ausgießen und zum Abkühlen und Gelieren stehen lassen. Wir empfehlen die Kombination mit Xanthazoon oder Locuzoon, um die Wasserbindung der Gele zu verbessern.

Zutaten: Geliermittel Agar Agar, Maltodextrin