TE Smoothbrotmischung 5 kg

Für Menschen mit Kau- und Schluckstörungen.

Grundvoraussetzung für die Herstellung von selbstgemachtem püriertem/passiertem Brot ist die Herstellung einer pürierten/passierten Grundmasse, welche aus dem vorhandenen, getrockneten Brot und Wasser besteht. Zu der Grundmasse wird dann, unabhängig von der Brotsorte, die entsprechende Menge „smoothbrot Bindemittel“ gegeben und das ganze anschließend für zwei Stunden im Konvektomaten in einer Brotform „gebacken“. Nach dem Auskühlen in der Form kann das pürierte/passierte Brot geschnitten, bestrichen und den Bewohnern angereicht werden. Dabei ist das pürierte/passierte Brot so stabil, dass es sowohl mit Messer und Gabel, als auch mit den Fingern gegessen werden kann und dabei zergeht es stückfrei im Mund ohne zu kauen. Das fertige smoothfood-Brot zeichnet sich aus :

hoher Proteingehalt

authentischer Brotgeschmack

schnittfest und bestreichbar

Zutaten: Gluten, Maltodextrin, Molkenprotein, Fettpulver, Agar Agar, Xanthan

Allergene: Gluten, Milch