Deftig gewürztes Hauswürstl mit guter Rauchnote für den Snack zwischendurch.
In unserem Regionalen Marktplatz finden Sie Regionales, regionale Produkte, regionale Spezialitäten, Produkte aus der Region und eine große Auswahl an Artikeln aus der Region.
Firmenphilosophie:
Mit Besorgnis beobachte ich immer wieder, was sich in einem Teil der Landwirtschafts-, u. Fleischszene abspielt. Es wird kaum mehr auf die Bedürfnisse der Tiere eingegangen, sondern nur das Profitmaximum in den Vordergrund gestellt.
Das war auch der Grund, weshalb ich mich nach Absprache mit meinem Team, welches mit Begeisterung dabei ist, für die Zucht und Haltung von Schweinen im Freiland entschieden habe. Dadurch entstand die Marke "FRITZTALER FREILANDSCHWEIN"
Zu unserem Fleischhauerbetrieb gehört auch eine kleine Landwirtschaft. Dort werden Mutterschweine der gefährdeten Schweinerasse "Schwäbisch Hällsches Landschwein" und ein Eber der Rasse Duroc zur Zucht gehalten. Da die Ferkel die doppelte Zeit, als bei den herkömmlichen konventionellen Schweinen, bei ihren Muttertieren verbringen, sind nur zwei Würfe mit ca. 10 Ferkel pro Jahr möglich.
Artgerechte Tierhaltung:
regelmäßiger Weidegang (wühlen, suhlen, laufen ...)
je nach Bedarf ist der Gang ins Freie möglich
wobei die Fütterung und Schlafgelegenheit in einem Stallgebäude untergebracht ist
gentechnisch veränderte Futtermittel, Antibiotika und Wachstumsförderer sprechen strikt gegen unsere Philosophie.
Die Tiere haben Zeit und Ruhe artgerecht heranzuwachsen, das trägt auch zur Entwicklung des marmorierten Fleisches bei, das als Delikatesse unter den Feinschmeckern gilt und zur Grundlage der kompletten Produktpalette des Fritztaler Freilandschweines dient.
Wir brauchen keine irreführenden Gütesiegel und Zertifikate, unsere Ansprüche sind sehr einfach und ehrlich:
verantwortungsvoller Umgang mit den Tieren von der Geburt bis zur Schlachtung
die Entstehung unserer Spezialitäten ist geprägt von Leidenschaft zu wertvollen Lebensmitteln
daher ist für uns die stressfreie Schlachtung ein besonders wichtiger Schritt (eigener Schlachtof - ca. 3-4 Minuten vom Hof entfernt)
Bauer und Metzger sein macht richtig Freude, wenn man die Schweine beobachten kann, wie gut es ihnen geht. Diese Lebensweise danken sie uns später mit einer hervorragenden Fleischqualität. Die Konsistenz, sowie der Geschmack ist derart überzeugend, dass jeder Fleischkenner ins schwärmen kommt.