Der Honig wird sanft erwärmt und dabei gerührt. Dadurch wird ein Auskristallisieren (Festwerden) des Honigs verhindert und er bleibt streichfähig. Andererseits ist er nicht so dünnflüssig wie normaler Honig.Anderer Honig, der nicht fest wird, wurde meistens einer Hitzebehandlung bis zu 80° Celsius unterzogen, wodurch viele wirksame Bestandteile des Honigs abgetötet werden.Ausnahmen davon sind z. Bsp. der Akatzienhonig und einige Waldhonigsorten, die flüssig bleiben, obwohl sie nicht behandelt wurden.Cremehonig wird meistens aus Raps, Sonnenblumen oder Phaceliahonig hergestellt.Honig enthält um die 200 Inhaltsstoffe, darunter Aminosäuren, Mineralstoffe, Enzyme u.v.m. und hat eine wundheilende und entzündungshemmende Wirkung
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