Marcala, eine Region im Südwesten von Honduras, ist bekannt für eine außergewöhnliche Kaffeequalität, die ihre Anerkennung und Ansehen im nationalen und internationalen Handel hat. Es handelt sich um eine geschützte Herkunftsbezeichnung, vergleichbar mit der Champagne in Frankreich. Die Organisation CoMuCap (Coordinadora de Mujeres Compesinas de La Paz) wurde 1993 aufgrund einer Initiative von sieben Frauen gegründet, die sich für die Rechte der Frauen ihrer Region einsetzte. Inzwischen zählt die Organisation 256 Mitglieder und deren Familien. Zu den Arbeitsgebieten von CoMuCap zählen die Informationsarbeit zur Verteidigung der Rechte der Frauen, Fortbildungen über Selbstwertschätzung, die Ausbildung in biologischer Landwirtschaft und Unternehmensführung, sowie die Vergabe von Kleinkrediten an Mitglieder. Das Projekt umfasst heute ca. 100 Fincas in der Größenordnung von 0,25 ha bis 15 ha. Das Gemeinschaftsland beträgt ca. 30 ha und immer mehr Frauen haben sich einen kleinen Wohlstand erwirtschaftet, von dem sie sich selbst Land kaufen konnten. Im Mittelpunkt der wirtschaftlichen Tätigkeit stehen der Anbau und die Weiterverarbeitung von biologisch angebautem Kaffee und die lokale Vermarktung weiterer Produkte (Obst, Gemüse, Aloe Vera), um den Frauen ihr eigenes Einkommen zu sichern. CoMuCap besitzt eigene Beneficios (Kaffeeaufbereitungsanlagen) zur nassen und trockenen Aufbereitung. Das gewährleistet den Weg vom Pflanzen über die Aufbereitung bis zur Verschiffung in eigener Regie auf höchstem Qualitätsniveau. Bis 15 Uhr am Nachmittag wird der Kaffee gepflückt und dann umgehend im Nassbeneficio gewaschen und gepulpt. Das bedeutet, dieser wird über zwei gegeneinander laufende, geriffelte Walzen geführt. Dabei wird das Fruchtfleisch von der Kaffeebohne getrennt. Diese ist noch von der beigen Pergaminohaut und einer dicken Schleimschicht, der sogenannten Pulpe umhüllt. Nach der Ablösung der Pulpe kommt der Kaffee ins Trockenbeneficio, wo er geschält, getrocknet und per Hand selektiert wird. Nur die besten Bohnen gelangen in den Export.
Geschmacksreise in "80 Kaffeegenüssen um die Welt"!
Wir rösten die Kaffeebohne von Hand immer frisch für den Kunden und dadurch wird jede Tasse zum einzigartigen Geschmackserlebnis.
Unser Ziel ist, die Unterschiede von Kaffee geschmacklich erlebbar zu machen und mit transparenten Herkunftsangaben sogenannte "Single Origin" Spezialitätenkaffees in BIO Qualität und fair gehandelt anzubieten.
Eigentümergeführtes Familienunternehmen mit eigener Rösterei in Hörsching bei Linz.