Der von uns im Bauerngarten kultivierte Basilikum wird im Sommer an trockenen, sonnigen Tagen von Hand geerntet. Danach werden die Basilikumblätter abgezupft und zu einem sehr aromatischen Würzessig weiterverarbeitet. Er besitzt eine rassig, leicht pfeffrige Note, ist würzig und trägt eine leichte Schärfe. Zusätzlich findet man zart zitronige Nuancen.Er wird traditionell in veganer Verarbeitungsweise hergestellt. Unsere Essige sind nicht pasteurisiert, unbegrenzt lagerfähig und tragen kein Ablaufdatum. Der gebildete Bodensatz besteht aus den enthaltenen Inhaltsstoffen, ist natürlich und sollte vor Verwendung aufgeschüttelt werden.Dieser Essig passt zu Salaten jeglicher Art, auch gut zu Tomaten- und Nudelgerichten, Geflügel, zum Marinieren von Fisch, für Kräutersoßen, zu Rindfleisch, in pikante Füllungen. Im Allgemeinen macht er Speisen bekömmlicher. Und besonders auch (in den Wintermonaten) passt er hervorragend zu einem Caprese (Mozzarella auf Tomaten), wenn frischer Basilikum einmal schwierig zu bekommen ist.
In unserem Regionalen Marktplatz finden Sie Regionales, regionale Produkte, regionale Spezialitäten, Produkte aus der Region und eine große Auswahl an Artikeln aus der Region.
Die kleinste Essigmanufaktur Österreichs ist in einem alten Bauernhaus aus dem Jahre 1799 untergebracht und liegt idyllisch auf 760 m Seehöhe.
Nach Ausscheiden aus Ihrem vorhergehenden Berufsleben haben Beate Oswald und Dr. Schaffer Thomas am Betrieb ihrer Eltern mit der Essigproduktion begonnen.
Heute entstehen aus den Früchten und Kräutern, die am und rund um den Bauernhof wachsen eine Vielzahl geschmackvoller Essigsorten. In der Essigmanufaktur werden ausschließlich regionale Produkte nach alter Tradition verarbeitet.
Die naturbelassenen Streuobstwiesen des Naturparks Almenland sind der Ausgangspunkt für die Erzeugung unsererr vielfach prämierten Essige. Derzeit haben wir über 60 verschieden Sorten Spezialitätenessige für Sie bereit, die wir in Ruhe zu ihren Essigen reifen lassen.