Meeressalat eignet sich zum Rohverzehr als Salat. Gekocht ist die Alge als Zutat in Saucen, Suppen, Gratins, Cremes, Eintöpfen, Kroketten und Teigtaschen oder als Garnitur zu Fisch und Meeresfrüchten zu empfehlen. Gebacken und feingemörsert ergibt sich ein außergewöhnliches Gewürz. Meeressalat ist reich an Magnesium, Kalium, Kalzium und Jod sowie an Vitamin C und Folsäure.
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