Hergestellt aus 2,3 kg Geflügelknochen, je Liter. Die Fonds sind frei von künstlichen Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffen und werden nur aus Knochen, Gemüse und Kräutern hergestellt. Die Knochen werden mit Gemüse geröstet, damit sich die maximale Geschmackstiefe entwickelt. In der Tradition von Escoffier werden die Zutaten in einer 12 stündigen Prozedur geröstet, geköchelt undabgeschöpft.
Unseren Kunden bieten wir eine vielfältige Palette an Lebensmitteln, die für den Alltag in der Profiküche unerlässlich sind – dazu gehört natürlich unter anderem ein umfassendes regionales Angebot.