Buchweizenkörner werden wie Reis gekocht. Die Garzeit beträgt etwa 25 Minuten. Buchweizen schleimt beim Aufkochen stark auf. Deshalb soll er vor und nach dem Kochen gut gewaschen und durchgespült werden. Ähnlich wie Risotto eignet sich Buchweizen sehr gut als Beilage oder für die Zubereitung von Suppen und Aufläufen.
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