Die frischen Blüten der roten Goldmelisse, auch bekannt unter der Bezeichnung Indianernessel, werden täglich in der Mittagssonne in unserem Bauerngarten geerntet und zusammen mit unserem naturbelassenen Apfelessig weiterverarbeitet. Das führt zu einer sehr fruchtigen Note… das verleiht ihm einen frischen, fruchtigen und zart säuerlichen Zitronenton.Er wird traditionell in veganer Verarbeitungsweise hergestellt. Unsere Essige sind nicht pasteurisiert, unbegrenzt lagerfähig und tragen kein Ablaufdatum. Der gebildete Bodensatz besteht aus den enthaltenen Inhaltsstoffen, ist natürlich und sollte vEin einmaliges Geschmackserlebnis, für milde Blattsalate oder in der Süßspeisenküche. Passt vorzüglich zu Kopf- und Feldsalaten. Aber auch für Obstsalate und zum Würzen von Desserts eignet sich dieser Essig auf Grund seiner frischen Note vorzüglich.
In unserem Regionalen Marktplatz finden Sie Regionales, regionale Produkte, regionale Spezialitäten, Produkte aus der Region und eine große Auswahl an Artikeln aus der Region.
Die kleinste Essigmanufaktur Österreichs ist in einem alten Bauernhaus aus dem Jahre 1799 untergebracht und liegt idyllisch auf 760 m Seehöhe.
Nach Ausscheiden aus Ihrem vorhergehenden Berufsleben haben Beate Oswald und Dr. Schaffer Thomas am Betrieb ihrer Eltern mit der Essigproduktion begonnen.
Heute entstehen aus den Früchten und Kräutern, die am und rund um den Bauernhof wachsen eine Vielzahl geschmackvoller Essigsorten. In der Essigmanufaktur werden ausschließlich regionale Produkte nach alter Tradition verarbeitet.
Die naturbelassenen Streuobstwiesen des Naturparks Almenland sind der Ausgangspunkt für die Erzeugung unsererr vielfach prämierten Essige. Derzeit haben wir über 60 verschieden Sorten Spezialitätenessige für Sie bereit, die wir in Ruhe zu ihren Essigen reifen lassen.