Farbe: kräftiges Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase: diskret opulent, viel gelbe und ein paar grüne Äpfel, Ananas und Grapefruitkern,
ein Anflug von Estragon verleiht Kräuterwürze, unterlegt von reichlich weißem Pfeffer
Geschmack: Saftige gelbe Früchte sind trinkanimierend und werden von einem festen Körper umfasst, die fein ziselierte Säure verleiht dem in sich ruhenden Wein Temperament.
Seinen Abgang inszeniert der Wein lang, mit frischer Frucht, nassen Steinen und viel weißer Pfefferwürze.
Boden: Löss & Lehm
Lese: Händisch in 20 Kg Boxen, streng selektiert
Reben: 50 und 60 Jahre alte Reben
Vinifikation: Im Stahltank, abgefüllt im Mai 2019
Wein: Alk. 12,5% vol., Säure 6g./L, Restzucker 1g./L
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Wein machen ist für uns eine große Leidenschaft: Die Suche nach dem Genuss, die Herausforderung ständig und endlos von der Natur lernen zu können, die Aufregung viele verschiedene Elemente -manche kontrollierbar, andere vorgegeben- in Balance zu bringen.
Wir pflegen unsere alte Weingärten mit sehr viel Handarbeit und Liebe, und lassen den Weinen im Keller gerne die Zeit die sie brauchen um sich zu entwickeln, manche in Holzfässer, andere in Tanks oder auch in der Flasche.