Zuckerkombu hat einen leicht süßlichen Geschmack nach Meerwasser und eine zarte, leicht knackige Textur. Aufgrund des hohen Gehaltes an Glutaminsäure verstärkt Zuckerkombu auf natürliche Weise den Eigengeschmack anderer Zutaten. Zudem hat die Alge eine verdickende Wirkung. Zuckerkombu ist ideal als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, zum Einwickeln von Reis, Fleisch und Fisch, aber auch in Eintöpfen, Suppen Reisgerichten, Frikadellen und Kroketten
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