Irisch Moos schmeckt intensiv nach Krustentieren und hat eine grobe, fest-knackige Textur. Gekocht eignet sich die Alge für Salate, Pfannengerichte, Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte. Irisch Moos hat verdickende Eigenschaften und ist reich an Vitamin A und Kalzium.
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