Herstellung und Verarbeitung Fleur de Sel (französisch) auch Flor de Sal (portugiesisch) genannt, bedeutet wörtlich übersetzt Blume des Salzes. Die plättchenförmigen Kristalle dieser Salz-Art entstehen bei besonderen Bedingungen innerhalb weniger Stunden auf der Wasseroberfläche und werden von Hand geschöpft. Sie sind besonders leicht löslich, lassen sich zwischen den Fingern zerreiben und zergehen auf der Zunge. In einem kleinen, spezialisierten Räucherbetrieb in Vorarlberg wird unser hochwertigstes Fleur de Sel der hochwertige, feine Rauchgeschmack verliehen. Exakt 22h dauert die Räucherprozedur. Über feinstem Buchenholzmehl wird kaltgeräuchert, bei Temperaturen bis 25°C. Das verleiht dem Salz ein ausgewogenes, rauchiges Bouquet, das perfekt zu allen Fleischsorten und Fisch harmoniert. Geschmack und Beschaffenheit: Die feinen Salzkristalle haben eine sehr angenehme Bissfestigkeit, schmelzen aber dennoch in Sekundenbruchteilen auf der Zunge. Sofort verbreitet sich ein harmonischer, schneller schon süßlicher Rauchgeschmack, der sehr stark an die urtypischen Rauchnote einer BBQ-Sauce erinnert. Diese Salze werden von Spitzenköchen wie Feinschmeckern als feinstes Tischsalz geschätzt. Einen unvergleichlichen Geschmack mit angenehmem Mundgefühl geben SIE Ihren Speisen mit Fleur-de-Sel-Mischungen von SPICEWORLD. Unsere perfekt abgeschmeckten Kreationen bestehen aus feinstem, unbehandeltem Marisol-Fleur-de-Sel, sowie ausgewählten Gewürzen oder Gewürzmischungen. Verwendung und Anwendung Grundsätzlich kann SIE dieses Fleur de Sel ganz einfach dort anwenden, wo es Ihnen schmeckt. Wir empfehlen jedoch die Verwendung als letzten Schliff am Tisch. Alle Fleischsorten aber auch Fisch bekommen einen angenehm rauchigen Beigeschmack. Grundsätzlich gilt für alle unsere Gewürze: So dunkel, trocken, kühl und luftdicht wie möglich lagern. Fleur de Sel besitzt an sich schon einen relativ hohen Feuchtigkeitsgrad, unser Aromaschutz-Glas mit Schraubverschluss leistet hier auch beste Dienste.
STAY SPICED ! by SPICEWORLD steht für beste Gewürze aus aller Welt. Wir überzeugen als Gewürzmanufaktur mit Sitz in Salzburg bereits seit vielen Jahren durch eine perfekte Symbiose aus Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit – und das ohne Kompromisse! Wir verzichten in unseren Gewürzmischungen gänzlich auf Geschmacksverstärker, Glutamate, Farbstoffe und künstliche Aromen.
?Im Jänner 2020 starteten wir mit einem kompletten Relaunch unserer Gastro-Dosen – 100% MADE IN AUSTRIA in das neue Jahr. Jetzt sind sie perfekt stapelbar, damit sie weniger Platz in der Küche und im Lager einnehmen. Unsere neuen STAY SPICED ! Gewürzdosen für die Gastronomie überzeugen auch durch den Drehverschluss samt breiter Öffnung zum Würzen per Hand. Außerdem sind sie absolut dicht, damit die Gewürze auch nach dem Öffnen nicht an Geschmack verlieren. Die neuen Gastronomie-Gebindegrößen umfassen Schraubdosen mit 870ml, 500g Beutel sowie 1000g Beutel.