Zutaten: Knospen des Kapernstrauchs, sonnengereifte, getrocknete Tomaten, natives kaltgepresstes Olivenöl, wilder Fenchelsamen. Herstellung: Von Mai bis September werden die Kapernknospen per Hand geerntet, doch roh sind sie ungenießbar. Nach dem Ernten werden sie in grobem Meersalz eingelegt und täglich durchgemischt. Dabei entstehen Caprinsäure und Senfölglycoside, die den Kapern ihren würzigpikanten Geschmack verleihen. Es ist die jahrelange Erfahrung der Bauern, wie viel Salz genau verwendet wird, und wie lange man die Kapern im Salz reifen lässt, damit die Kapern aus Pantelleria ihren einzigartigen Geschmack erhalten. Nach der richtigen Reifezeit werden die Kapern gut gewaschen und zusammen mit dem wilden Fenchelsamen und den getrockneten Tomaten in sehr mildes natives kaltgepresstes Olivenöl eingelegt. Besonderheiten: Das Produkt ist frei von chemischen Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder chemischen Säuren. Lagerung: Nach dem Öffnen sollte der Kapern-Tomaten- Mix immer mit Olivenöl bedeckt sein und im Kühlen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. So hält das Produkt einige Monate. Verwendung: Das Produkt kann man als Antipasto auf einer Bruschetta, zu Nudeln oder Pizza servieren. Auch zu gegrilltem Fleisch und gebackenem Fisch schmeckt es wunderbar. Zubereitungstipp: Während die Nudeln kochen, entsteinte Oliven, Kapern mit getrockneten Tomaten
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und vor allem für großartige Geschmackserlebnisse.