Seit Jahrtausenden gilt das Schaf als Symbol für Unschuld, Frömmigkeit und für das Leben. Besonders weil das Schaf überlebenswichtige Dinge lieferte, wie Milch, Wolle und Fleisch.
Auch wurde es in vielen alten Kulturen als Opfertier verwendet. Die Juden zum Beispiel feiern seit vielen Jahrhunderten das Pessachfest. Sie erinnern sich an den Auszug aus Ägypten vor rund 3000 Jahren und an ihre Befreiung. Zum Dank schlachteten ein Lamm und behielten diese Tradition bei.
Vor ca. 2000 Jahren, als Jesus in Jerusalem gekreuzigt wurde, feierten die Juden zu genau der Zeit auch ihr Pessachfest, daraus ergibt sich auch im frühen Christentum der Brauch zu Ostern ein Lamm zu opfern, zu weihen und am Auferstehungstag zu essen.
Heutzutage wird zwar auch noch Lammbraten zu Ostern gegessen, allerdings hat sich die Tradition Großteiles gewandelt. Man findet das Lamm nun als Osterbrot, Osterkuchen, Schokolamm, oder natürlich auch als Dekorationsartikel.