Pfeffer

Salz und Pfeffer gehören nicht ohne Grund auf jeden Tisch und in jede Küche. Gerade der Pfeffer erfreut sich allerorten großer Beliebtheit und gilt als das am weitesten verbreitete Gewürz in Europa. Wir bei manfreddo haben für Sie verschiedene ausgewählte Pfeffersorten in allen erdenklichen Farben und Formen im Sortiment - natürlich ausschließlich in ausgezeichneter Qualität. Der Pfeffer gehört allerdings nicht schon immer zu unserer Esskultur. Der Ursprung des Pfeffers liegt nämlich im Südwesten Indiens, wo er schon seit Jahrtausenden angepflanzt wird. Als er schließlich nach Europa gelangte, galt er zunächst als Luxusgut und war einem kleinen Personenkreis vorbehalten. Heute sieht das natürlich anders aus, der Pfeffer ist sowohl in der heimischen Küche als auch im Restaurant allgegenwärtig. Traditionell gibt es den Pfeffer in vier Formen. Beim grünen Pfeffer werden die unreifen Beeren schon früh vom Strauch geerntet und anschließend in Salzlake eingelegt oder durch Hitze oder Kälte getrocknet. Dadurch behält der Pfeffer seine ursprüngliche Farbe und sein fruchtiges Aroma.

Schwarzer Pfeffer wird ebenfalls früh geerntet und getrocknet. Durch die ausgelöste Fermentation färben sich die Beeren schwarz, später schrumpfen sie in der Sonne zu ihrer charakteristischen Form zusammen und erhalten ihre scharfe Note. Sowohl der rote als auch der weiße Pfeffer werden hingegen reif geerntet. Während der rote Pfeffer umgehend in Salzlake eingelegt und seine satte Farbe behält, wird der weiße Pfeffer in Wasser eingeweicht und später von seiner Hülle getrennt, wodurch die weiße Farbe zum Vorschein kommt. Übrigens: Der weiße Pfeffer gilt als die schärfste Sorte. Bei manfreddo finden Sie diese und viele weitere Besonderheiten wie tasmanischen Bergpfeffer, Pondicherry-, Cayenne- oder Bio-Pfeffer. Die Produkte sind in den verschiedensten Ausführungen - ob ganz, gemahlen, gemischt oder geschrotet - und Größen erhältlich. Stöbern Sie einfach durch unseren Shop und legen Sie Ihre Favoriten ganz einfach im Warenkorb ab. Versand und Lieferung erfolgen innerhalb kürzester Zeit direkt vom Produzenten und sind für Sie gewohnt kostenlos.